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谷仓重庆老镇火锅---将大自然吃进肚子里

2015-06-09 14:48来源:本站原创作者:航小小点击:19995网友点评( 0人参与 )
重庆火锅,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式.由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯,后随着社会的发展,历史的变迁,人们的饮食习惯,重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。


重庆火锅,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式.由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯,后随着社会的发展,历史的变迁,人们的饮食习惯,重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。重庆火锅红遍大江南北,魅力无限。目前随着各式各样的火锅进驻洛阳,让我们这些资深吃货也应接不暇。吃货今天就为大家推荐一款具有重庆风味的纯天然火锅。

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   笼罩在明星光环下的重庆老镇火锅--谷仓

   众所周知,洛阳即将相继迎来EASON陈奕迅、JAY周杰伦的演唱会,据说到这里吃饭仔细环视一下四周,很有可能会发现旁边餐桌有几个戴大墨镜的食客,那熟悉的明星面容让您想尖叫起来,可惜我不追星,就算明星从我身边经过,我也未必会认出来。

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谷仓-店面风格,以原木色为主调,用粗陶制成的餐具和天然的枯树枝做装饰和点缀。整体风格很具特色,自制实木桌子、质朴的摆设。给人一种粗朴生活,回归当下犹如回归大自然一般。将质朴和火辣完美的结合在一起,让人在质朴的空气中寻找那一抹性感的“火辣”。老板大胆的将这一切融合的那么完美让我们流连忘返。



   谷仓-涮时表,寻了位置坐下之后就看见桌子上放了一个小卡片,拿起后我为店家的周到服务默默点赞。原来是一个涮时表,看完以后我也重新了学习了一把。

除了涮食时间的长短,吃火锅在涮制原料的先后顺序和蘸料上也有诸多讲究。柔嫩的荤菜宜先涮,比如鱼片、肉片、鸡片、腰片、鸭肠、羊肉、活虾等;蔬菜、淀粉类食物和自身有特殊味道的腊肉、香肠、白萝卜等则应该后涮。海鲜类的原料最好下到鸡汤中涮食,以保持其固有鲜味,涮重庆火锅则最好配香油油碟,因为香油可以减辣、润肠、败火……


   谷仓-开胃凉菜,上菜之前服务员拿了两小碟凉菜,爽口黄瓜:黄瓜是腌制的但是却不失黄瓜的脆,吃起来酸甜中带点微辣应该是泡椒的作用,真的很爽口。酸甜萝卜干:将萝卜切成小块,然后再切成连在一起的片状,这样才更能让萝卜入味。


   谷仓-汤底,店员为我们推荐的是鸳鸯松茸菌锅,独有的养生松茸菌锅是不能吃辣注重养生人群的不二选择。松茸菌汤里边有松茸和各种菌类可谓是营养又美味,松茸汤可以直接盛出来喝,喝的时候再撒上绿油油的香菜末,就这么喝上一口满嘴都是松茸的香味。

   从重庆空运而来的红油麻辣锅锅底绝对正宗,红红的一层牛油煮沸后就一个字,香!


   谷仓-蘸料,蘸料我们就选择了最具重庆风味的传统蘸料香油,店员还很热情的给我们配上了蚝油。因为怕地方口味太重我们吃不习惯可以调点蚝油这样就不会油腻。


   谷仓-特色菜品


   油焖腐竹,我还是第一次在吃火锅的时候见到这种油焖腐竹。油焖腐竹第一感觉会感觉很油腻试着涮了一块,尝了一口没有预想的那种油腻感,反倒是一种咸鲜的口感。如果不喜欢油腻的朋友可以推荐品尝真的很清淡。


   青菜拼盘,看似和一般的青菜没什么两样,但是经服务员介绍仓谷家的青菜都是由自家的蔬菜基地盛产的有机蔬菜,对于我这个资深吃货来说还是第一次在火锅店吃到这么新鲜的蔬菜。



   养生手作黑豆腐,这个豆腐是用黑豆纯手工制成的,黑豆内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素所以黑豆的营养价值比黄豆更高。而且黑豆制成的豆腐有一丝淡淡的甘甜,没有普通豆腐那种回味略带苦涩的味道。

秘制牛肉

   秘制牛肉、纯天然羊肉,红白相间的羊肉一卷一卷整齐的摆放在盘子上,切片的牛肉经过腌制已裹上了一层红红的辣椒。将肉放在锅里涮一下夹起来吃上一口,感觉最大的不同就是这里的食材,很明显的能感觉到,跟我们平常吃的食材是不一样的,鲜嫩、口感都非常让人惊奇,没错,这牛肉和羊肉都是从内蒙古整只空运过来的,大厨精选羊外脊、后腿等部位,切成适度薄片,来满足我们的味蕾。


   现炸小酥肉,因为刚出锅的原因放在嘴里吃还是热腾腾的,小酥肉可以直接吃也可以涮着吃,涮着吃的味道就跟妈妈做的小酥肉一个味道。


   重庆鸭肠,鸭肠是重庆火锅必不可缺的一道菜,将鸭肠在汤锅里轻轻一涮沾上香油蘸料放进嘴里慢慢咀嚼鲜嫩脆香,味道比其他菜肴更胜一筹。

   春的荷尔蒙无处不在,想必沉寂了一整个漫长冬季的你,内心也开始跃跃欲试了吧?在这个初春和朋友一起涮涮火锅挖掘自然界里的“天然”美食,给味蕾来一次高潮。

   卫生,新鲜,质优,谷仓精选上等食材为您打造味觉盛宴,

   乍暖还寒,吃火锅是最幸福的时刻

   如果你是美食控,谷仓,资深吃货,请来打上这华美的烙印!!!

   地址:洛阳洛龙区新区体育场东入口213区(近开元大道)附:附近停车位充足


(编辑:航小小)
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